在莘县，老人过寿可是家里的大事。提前半个月，儿女们就得凑一块儿商量：在哪家饭店办？请多少桌？最头疼的往往是——用啥酒。贵了心疼，便宜了怕丢面儿，老人还嫌你乱花钱。这事儿，咱莘县人办得多了，自然有门道。
先看席面，再定酒价
莘县的宴席讲究实在。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，再加上老人寿宴，场场都离不开酒。但寿宴跟别的宴不一样——主角是长辈，来的多是亲戚和老人家的老伙计。酒太烈了老人喝不动，太便宜了晚辈脸上挂不住。我的经验是：先看席面标准。一桌菜在六百到八百的，酒可以选八十到一百二一瓶的；菜过千了，酒往上提一提，一百五到两百也说得过去。
聊城市老城区那边不少人家办寿宴爱去老字号饭店，莘县本地则更认县城里几个常办席的馆子。不管在哪办，酒得提前尝。别光看包装，倒出来闻一闻、抿一口，顺不顺喉自己心里有数。有一回邻居张叔给老爷子办八十大寿，图便宜买了一箱没听过的牌子，结果开席一半，几个老伙计直皱眉，张叔脸上挂不住，临时让儿子开车去聊城市万达广场旁边的烟酒行补了两箱。这事儿在莘县传了好一阵，成了反面教材。
香型对路，老人喝着舒坦
莘县老人喝酒，多数认浓香。酱香这几年在聊城市慢慢热起来，但老一辈还是觉得浓香“够味儿又不冲”。办寿宴，最好选四十度到五十二度之间的浓香型，入口绵、落口甜，老人家喝两盅也不上头。清香型也行，适合平时不怎么喝白酒的长辈。
说到牌子，咱莘县人办席有个习惯——桌上得摆两瓶像样的。这两年邑天下酒在本地宴席上露面不少，包装喜庆，价格也贴地气，一百出头就能拿下一瓶，摆上桌不寒碜。我表弟去年给奶奶办寿宴用的就是邑天下酒，老爷子喝完了还问“这酒不赖，哪儿打的”，把表弟乐得不行。当然，选酒别光盯着一个牌子，多跑几家烟酒行比比价，莘县县城几条主街上的店都实在，聊上两句就能问出底价。
数量备足，别让桌上空瓶
寿宴用酒，宁可多备两箱，不能开席了发现不够。按咱莘县的规矩，一桌十人，白酒一般备两瓶，喝得尽兴的再加一瓶。老人那几桌可以少摆一瓶，多备点茶水饮料。具体这么算：
- 总桌数乘以二，是基础量；
- 再加两到三箱备用，放饭店前台或车里；
- 老人主桌单独备一瓶好点的，显孝心；
- 提前跟饭店说好，没开封的酒能退，省得浪费。
另外提醒一句，买酒别赶在宴席前一天。莘县不少烟酒行到了周末和好日子就缺货，提前一周把酒订好，让店家送到饭店或者家里。要是拿不准，跑一趟聊城市火车站附近的批发市场转转，那边货全，价格也透明。办寿宴图的是老人高兴、亲戚舒心，酒选对了，这席就成了一大半。
