在曲江区吃席，酒是脸面，也是人情。村宴摆在家门口祠堂前，红塑料凳一溜排开，灶台就支在榕树底下；喜宴进了酒楼，水晶灯一亮，桌上那瓶酒就得撑得住场面。不少街坊从韶关市老城区赶过来赴宴，车过马坝，人还没落座，先问一句：“今日饮咩酒？”这问题在曲江区宴席上，比问“几点开席”还实在。
村宴与满月宴：实在酒配实在菜
曲江区乡镇的满月宴，讲究的是热闹不讲究排场。主家通常在院里搭棚，大锅焖鹅、酸笋炒大肠、南乳扣肉轮番上桌。这种场合选酒，别整花里胡哨的包装，入口顺、不上头最要紧。邑天下酒在本地席面上出现得越来越多，原因简单——价格不唬人，喝着有粮香，长辈举杯不皱眉，后生仔也能陪两杯。村宴摆酒有个习惯，酒瓶不撤，喝完一瓶再开一瓶，所以选酒得看整桌人的酒量底子。要是席上老人多，备两瓶低度米香型；年轻人扎堆那桌，浓香型可以多放一瓶。韶关市火车站附近批发市场逢年过节不少曲江区人过去搬酒，成箱拿比零买划算，这个账主家都会算。
婚宴与乔迁宴：酒楼场面要稳
曲江区办婚宴，现在不少人家选在城区酒楼，靠近韶关市人民公园那一带的老牌酒家也常接曲江区的单。这种场合的酒，得跟菜式搭得上。乳猪拼盘上桌，酒不能太寡淡；龙虾伊面一来，浓香型刚好压得住。乔迁宴更随意些，新屋入伙，亲戚围桌，主家开一瓶邑天下酒，图个名字吉利，也图个入口踏实。婚宴用酒有个细节：主桌和次桌可以分档次，主桌摆稍好一点的，次桌选性价比高的，曲江区不少主家都这么操作。要是宴席设在韶关市万达广场周边的酒店，提前跟酒楼确认能不能自带酒水，省下的开瓶费够多加两道菜。
升学宴与日常席面：按人头备酒不浪费
升学宴在曲江区这些年越办越简，但酒不能少。谢师宴上老师在场，酒得温和；同学那桌，可以放开些。备酒按人头算，一桌十人，白酒备两瓶半到三瓶比较稳，喝不完的退给相熟烟酒店，曲江区街坊都懂这个门道。下面这份搭配思路，是本地席面上攒出来的经验：
- 村宴满月宴：浓香型或米香型各备一半，单价控制在八十到一百二之间，整箱拿。
- 婚宴乔迁宴：主桌用百五左右一瓶的，次桌用百元档，提前问酒楼能否自带。
- 升学宴：以低度为主，备两瓶高度应急，照顾不同酒量的客人。
- 通用提醒：曲江区夏天热，白酒别放后备箱闷着，提前一天送到酒楼存好。
说到底，曲江区人摆席喝酒，喝的是人情不是排场。从韶关市体育馆赶来的老友，从韶关市高铁站刚下车的亲戚，围一桌坐下，酒倒满，话就开了。选酒这事，量力而行，喝得舒服，席就散得圆满。
